乳GMP，是乳制品生产企业良好生产规范；乳HACCP，是乳制品危害分析和关键控制点。

       为规范乳制品生产企业良好生产规范（GMP）认证工作，强化乳制品生产企业质量安全自控能力，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国乳品质量安全监督管理条例》、《中华人民共和国认证认可条例》等，国家认监委制定了《乳制品生产企业良好生产规范（GMP）认证实施规则》和《乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》，并于2009年6月1日开始实施。

       乳制品生产企业HACCP认证依据：

       GB12693《乳制品良好生产规范》

       GB23790《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》

       GB/T27341《危害分析和关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求》

       GB/T27342《危害分析和关键控制点(HACCP)体系 乳制品品生产企业要求》

       标准要求建立乳品安全管理体系，并针对乳制品企业特点，提出了乳制品企业在生产加工包括原辅料和包装材料采购、包装、贮存和装运等过程中HACCP体系建立和实施的要求，其内容包括：人力资源保障计划、良好生产规范（GMP）、标准卫生操作程序（SSOP）、原辅料/直接接触乳制品的包装材料采购安全卫生保障制度、设备设施维护保养计划、标识和追溯计划、乳制品召回计划、应急预案、HACCP计划等。

       乳HACCP认证证书有效期2年，初次审核后的第一次监督审核应在第二阶段审核最后1天起十二个月内实施。监督审核的间隔不超过12个月，并应在生产状态下进行。

       乳制品生产企业GMP认证依据：

       GB12693《乳制品良好生产规范》

       GB23790《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》

       乳GMP认证证书有效期为2年，认证机构应至少每年度对获证企业进行2次监督，其中至少1次为不通知监督审核。首次监督审核应在初次认证审核后的6个月内实施。